SARDINE ARROSTO ALLA BRACE
DOSI per 4 porzioni

1. 1000 gr di SARDINE (freschissime, senza sangue rosso sulle branchie, belle lucide e brillanti)
2. 3/4 spicchi di aglio
3. 40/50 ml di olio extravergine di oliva delicato
4. 1/2 peperoncini
5. 2/3 cucchiai di prezzemolo
6. 3/4 pezzetti di scorza di limone, solo la parte gialla
7. Il succo di un limone
8. sale q.b.

PREPARAZIONE

Accendi un bel fuoco nel camminetto o nel barbeque

Lava bene le sardine in abbondante acqua fredda e salata con il 2% di sale marino e asciugale bene.

Prepara un pinzimonio con olio, spremuta di limone, scorza di limone, aglio, prezzemolo e sale q.b., 

Disponi le sardine, come da foto allegata, in una graticola doppia. 

Metti la graticola sulla brace brace per 2/3 minuti, gira la graticola e condisci le sardine con il pinzimonio

Gira la graticola e condisci le sardine dall’altro lato.

Cuoci ancora per circa 4/5 minuti per parte e servi caldissimo